Dix ans auparavant, en France, les fast-foods étaient essentiellement connus pour leurs hamburgers et pizzas. Mais l’arrivée en force de spécialités culinaires internationales a complètement transformé la scène gastronomique, avec l’introduction de mets tels que le poke bowl et une variété de plats asiatiques. Néanmoins, en dépit de cette diversité, les saveurs mexicaines demeurent relativement peu représentées sur le marché français, même si leur popularité a crû grâce à une marque renommée disponible dans les supermarchés. Dans l’éventail des mets mexicains, les nachos se distinguent particulièrement.
Le nacho, cette gourmandise souvent négligée
A travers le monde, notamment aux Etats-Unis et au Royaume-Uni, la gastronomie mexicaine jouit d’une popularité remarquable. Pour preuve, les Etats-Unis comptent environ 50 000 établissements spécialisés dans le fast-food mexicain. Ce nombre élevé fait contraste avec la France, où, bien que le secteur soit moins dense en termes de concurrence, l’engouement pour la cuisine mexicaine s’accroît à vive allure. Le burrito, en particulier, s’est hissé à la deuxième place des commandes les plus fréquentes sur les plateformes en ligne à l’échelle mondiale, témoignant de son succès grandissant.
Quant aux nacho, ils sont plébiscités pour leur croustillant et leur goût épicé, et figurent parmi les favoris hors de leurs frontières d’origine. Confectionnés avec de la farine de maïs et préparés selon la méthode ancestrale de nixtamalisation des Aztèques, ces chips de tortilla de maïs sont synonymes d’une aventure culinaire distincte. Dans des pays comme les Etats-Unis et le Royaume-Uni, les nachos sont couramment proposés en entrée ou en plat de résistance, agrémentés de condiments énergiques tels que la salsa, le guacamole, ou encore le chili con queso, un mélange onctueux de fromage fondu et de piments jalapeños.
Un potentiel gastronomique à exploiter en France
Les nachos, bien que novateurs dans le monde de la cuisine tex-mex, n’ont pas encore pleinement conquis la France, où ils sont souvent réservés pour les fêtes ou les moments conviviaux. Ils méritent cependant une place plus marquée dans notre régime alimentaire quotidien.
Ces triangles croustillants sont un en-cas polyvalent. Ils se dégustent nappés de fromage fondu ou ornés de divers accompagnements pour des créations plus sophistiquées. Pour les connaisseurs de fromage, une variété est à disposition pour exalter les nachos. Le cheddar est prisé pour son goût doux et sa texture fondante, tandis que le Monterey Jack, plus délicat, est souvent associé au cheddar pour une harmonie des saveurs.
Les nachos se prêtent à une infinité de recettes et plaisent à toutes les papilles. Superposés et garnis de multiples façons, ils promettent un festival de saveurs à chaque bouchée. En les intégrant plus fréquemment à nos menus, nous pourrions explorer un nouvel aspect de la gastronomie mexicaine et diversifier notre répertoire gastronomique.
